- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Барное оборудование: обязательный комплект и сопутствующие материалы
Каждый бар начинается с барной стойки точь-в-точь так же, как театр – с вешалки. Барная стойка для уважающего себя заведения – это святая святых, уникальное сочетание обеденного столика, места для чаепитий, доски для нард и прочих крайне полезных вещей. Иными словами, оборудование бара – не такой уж лёгкий процесс. Многие считают, что достаточно всего лишь длинного стола с батареей стульев, ну и опытного бармена, но это не совсем так. Техническое оснащение барной стойки в частности и бара вообще играет колоссальную роль. Здесь даже чугунные трубы подводятся по особенным методам, с учётом расположения тех или иных атрибутов. И, конечно, в каждом баре должно располагаться профессиональное оборудование. К этому вопросу следует подходить с умом. Очевидно, что ставить дорогую кофеварку в баре, расположенном, условно говоря, в промзоне, то есть в том баре, куда люди заходят выпить по бокалу пива после работы, нет никакого смысла. Даже если она варит кофе по эксклюзивным рецептам. Если кофе никто не пьёт, техника рискует не окупиться. Напротив, если бар стоит, например, на сочинском побережье Чёрного моря, ни в коем случае нельзя жалеть денег на генератор для льда. Если в июльский полдень генератор сломается, бар рискует остаться без выручки на целый день, а то и больше. Существует целый ряд оборудования для баров, который должен присутствовать в каждом заведении. Это, конечно, кофеварки. Кофе пьёт большинство посетителей, однако нужно понимать потребности аудитории: если люди хотят получить что-то изысканное, возможно, придётся нанять не только бармена, но и бариста, ну а если аудитория хочет просто чашечку «какого-нибудь» кофе, то проще выбрать эспрессо-кофемашину. Приблизительно та же история с аппаратами для разлива пива: если оно не пользуется особенным спросом, на первое время можно не брать очень дорогие аппараты, под которые требуются даже специальные трубы чугунные, можно обойтись средней стоимостью. В большинстве баров пользуются спросом и коктейли. Так что потребуются и блендеры, и шейкеры, и миксеры, и барные комбайны – они существенно экономят время и бармена, и посетителей. И, конечно, ни один бар не обходится без генератора для льда и без барного холодильника. К выбору этой техники следует подходить с особенной внимательностью.
08.01.2014