Бункера смесительные – выбираем правильно
Продукция, сделанная в заводских условиях, должна соответствовать всем стандартам качества. Поэтому, даже на начальных этапах обработки сырья нужно использовать подходящее оборудование; особенно это касается тех производств, где требуется тщательно перемешать ингредиенты. Для этого используются бункера смесительные, фаршемешалки и подобные устройства.
Требования к смесительному оборудованию
В зависимости от производственного процесса, используется различное смесительное оборудование, но можно выделить основные критерии по его выбору:
- Материал изготовления. Здесь вариантов не так много – самым предпочтительным является нержавеющая сталь. Европейским стандартом принято считать сталь марки AISI 304, которая отличается кислотостойкостью и способностью выдерживать кратковременный нагрев до 900 ℃.
- Мощность двигателя. Так как смеситель в работе практически постоянно, то потребление электричества может ощутимо повлиять на себестоимость продукции.
- Производительность. Показывает, сколько сырья смеситель обработает за час.
- Размеры бункера. Чем рабочая ёмкость больше, тем выше производительность смесителя, но при этом потребуется более мощный электродвигатель.
- Наличие режимов работы. Каждое сырьё нужно перемешивать с определённой скоростью. Если смеситель будет использоваться для нескольких различных ингредиентов, то режимы работы позволят решить этот вопрос.
- Лёгкость очистки. При переходе на другую продукцию или между сменами, оборудование в обязательном порядке требуется мыть. Чем проще реализован процесс, тем быстрее будет выполняться переналадка или пересменка.
- Простота управления. Чем меньше параметров требуется контролировать оператору оборудования, тем ниже требования к квалификации персонала, и тем быстрее его можно обучить.
Отдельно стоит подумать о логистике. Заказывая, например, пищевое оборудование в Москве, убедитесь, что стоимость его доставки будет как можно ниже. Плюс, хорошо, если здесь присутствует филиал компании-производителя и при необходимости специалисты смогут приехать как можно быстрее.
Разновидности промышленных смесителей
Для каждого типа сырья делается свой смеситель, но, в целом, можно выделить два основных конструктивных решения:
- С вращающимся бункером (гравитационные). Чаще всего применяется для сыпучего сырья. Внутри бункера делаются неподвижные лопатки или скобы. Когда бункер вращается, его содержимое под воздействием силы тяжести постоянно осыпается вниз и рассекается лопатками, сырьё, таким образом, тщательно перемешивается.
- С подвижными лопатками или шнеками. Используются для принудительно перемешивания достаточно вязкого сырья, например, фарша. Бункер в таких моделях неподвижный, а внутри него вращаются шнеки или вал с лопатками.
Смесители с неподвижным бункером технически немного сложнее, так как требуется сделать качественную гидроизоляцию крепления вала/шнеков, плюс совместить это с механизмом опрокидывания бункера для его опустошения.
21.06.2021