- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Как продлить жизнь продуктам
Казалось бы, когда в 1899 году был запатентован холодильник, проблема хранения скоропортящихся продуктов решилась раз и навсегда. Но не тут-то было! В супермаркете мы видим торговые стеллажи с массой свежих овощей и фруктов. Хочется купить и то и это, но часто нас останавливает вполне рациональная мысль, что, если купить столько всего, продукты испортятся скорее, чем успеешь всё съесть. Приходится покупать понемногу, но чаще заходить в магазин. Однако можно значительно увеличить срок хранения продуктов, если соблюдать простые правила. На разных уровнях холодильника разная температура, поэтому важно правильно раскладывать продукты по полочкам. Тёплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз. Следовательно, мясо и рыбу нужно класть на нижние полки. Посередине можно разместить масло, сметану и другие молочные продукты. А верхняя полка подойдёт для готовых блюд, копчёностей и сыров. В некоторых моделях холодильников с системой «ноу-фрост» имеется так называемая зона свежести с повышенной влажностью и пониженной температурой. Там можно долго хранить без замораживания практически всё: зелень, овощи, фрукты и ягоды, а также мясо, морепродукты и сыр. В дверце холодильника температура на несколько градусов выше, чем в главной камере, так что здесь лучше размещать яйца и соусы. Не последнюю роль в продлении жизни продуктов играют и ёмкости, в которых они находятся. Так, готовые блюда следует хранить в эмалированной посуде или специальных контейнерах, плотно закрывающихся крышкой. Можно также использовать фольгу или пищевую плёнку. Колбасу и сыр нужно заворачивать в бумагу, чтобы они дышали. Продукты разных типов надо хранить отдельно. Рядом с готовыми блюдами не должно быть ничего сырого, рядом с овощами не следует держать фрукты, рядом с копчёностями — сыры, рядом с колбасами — фрукты или овощи, рядом с рыбой — фрукты и салаты. Консервацию желательно вообще не хранить в холодильнике, так как банки загромождают его, из-за чего нарушаются циркуляция воздуха и температурный режим. И конечно, необходимо поддерживать в холодильнике идеальную чистоту.Как правильно раскладывать продукты
31.10.2013