- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Какой холодильник подойдет для бара?
Выбор холодильника для бара в первую очередь зависит от того, подо что, где и как его планируют использовать. Выбор по температурному режиму Выбор по месторасположению Если барный холодильник будет стоять на виду у публики, то экономить на нем нельзя. Хлипкий, покрытый наклейками Coca-Cola шкаф способен убить любое, даже самое пафосное заведение. Необязательно приобретать позиции с отделкой элитным деревом – достаточно взять компактную, лаконичную модель, например, из шведской линейки Tefcold. К сожалению, анализ показал, что более бюджетных вариантов, сочетающих в себе комфортную эксплуатацию и приятный внешний вид, на российском рынке оборудования пока нет.
При этом, вне зависимости от того вышеуказанных пунктов, данное оборудование должно выполнять следующие требования:
• быть компактным и лишенным всевозможных канапе и надстроек, что не несут практической выгоды, а место занимают;
• быть хорошо собранным и плотным в области двери. Резиновая прокладка, что соединяет дверь и сам холодильник, непременно должна быть жесткой и плотно прилегать. Это не пустая прихоть – в силу своего предназначения этот холодильник будут постоянно открывать и закрывать, слабое оборудование быстро выйдет из строя.
Тут все зависит не столько от прихоти владельца, сколько от ассортимента. Холодильный шкаф для бара может быть:
• среднетемпературным. Предназначается для хранения тех напитков, что принято подавать охлажденными, например, пиво;
• низкотемпературным. Минус бывает необходим ряду ликеров, например, лимончелло;• винным. Отдельно это название вынесено не просто так, данная разновидность шкафов холодильных способна обеспечить в условиях замкнутого пространства камеры защиту от света, вибрации и необходимый уровень влажности. Также они могут менять температуру в зависимости от вида вина, но диапазон зависит напрямую от конкретной модели – кто-то может себе позволить два уровня температур, а кто-то – три.
Если холодильный шкаф для бара планируют использовать для нужд персонала, т.е. хранить там напитки, без выставления оборудования в зал на обозрение клиентов, то модель можно выбрать попроще. Например, взять с глухой дверью.
В том случае, если холодильник планируют установить под барной стойкой, то лучше остановиться на моделях с дверями-купе, так как они минимально ограничат перемещение бармена по своему рабочему месту, тогда как распашные двери могут доставить ощутимый дискомфорт.
27.09.2014