- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Какой холодильник выбрать в кондитерский магазин
Кондитерский магазин всеми, от мала до велика, воспринимается как маленькая сказка. Конечно, нарядный вид сладостей мало кого оставит равнодушным. Однако для восхитительных тортов, пирожных, профитролей необходимо достойное обрамление, дабы они «засияли». Выложив даже самую вкусную и нарядную продукцию в обычные холодильные шкафы и витрины, что обычно хранят колбасы и молочную продукцию, вы потеряете до 50% производимого на клиента эффекта. Рынок РФ Внешний вид Температурный режим
Оборудование для кондитерской характеризуется, в первую очередь, нарядным внешним видом. В них нет унылого сочетания серых и красных цветов, только матово блестящее золото и теплый оттенок молочного шоколада.
Холодильные шкафы и витрины для кондитерских магазинов характеризуются более высоким ценником, нежели их рядовые собратья. Конечно, существует немало моделей производства Франции, Германии, Швеции и так далее, витрины делаются на заказ, получая оформление из мрамора или ценных пород дерева, но новый кондитерский магазин редко может себе подобное позволить в силу неподъемной цены.
Однако существуют не менее качественные альтернативы – например, В России наиболее распространен бренд Carboma, что предоставляет своим покупателям возможность приобрести по невысокой цене холодильное оборудование, способное как создать внутри нужный микроклимат для нежной выпечки, так и обеспечить снаружи нужный визуальный эффект.
Модельный ряд кондитерских витрин богат, различают:
• витрины кондитерские настольные. Подойдут для компактных магазинов, в которых ограниченный размер помещения. Имеют небольшую зону выкладки;
• витрины кондитерские напольные. Вместительные, но при этом занимают достаточно места. В длину могут быть 900мм и 1300мм;
• шкафы кондитерские настольные. Представляют собой более высокую и узкую конструкцию. Вместительность еще меньше, нежели у витрины, зато, за счет стекла с четырех сторон и подсветки, выглядит очень нарядно и представительно. Существует также модификация с вращающимися полками;
• шкафы кондитерские напольные. Бывают как в одинарном, так и в двойном исполнении. Высота их достигает двух метров, в остальном же он по внешнему виду и характеристикам повторяют настольные образцы.
Кондитерские витрины варьируют по температурному режиму на модели, которые:
• поддерживают температурный режим +6, … +12 С. Прекрасный вариант для продукции, которая не содержит обилия крема, например, слоеные пирожные, печенье и пр;
• поддерживают температурный режим 0, …, +7 C. Стоит выбрать в том случае, если планируется выставлять муссовые и кремовые пирожные.
26.09.2014