- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Основные составляющие, чтобы приготовленный кофе был идеальный
Вы хотите, чтобы в вашем кафе было всегда свежее и правильно приготовленное кофе эспрессо и напитки на его основе? Тогда вам надо обратить внимание на то, как оборудовано рабочее место. Существует несколько важных компонентов, от которых зависит, насколько идеально приготовлен кофе: Свежие кофейные зерна (до 2 месяцев со дня обжарки). Оборудование. Это – кофемашина и кофемолка. Кофемашину необходимо подбирать по объемам продаж. Если в вашем заведении потребляется не более 30 кг кофе, то не стоит приобретать 4-рожковую кофемашину. Если вы хотите, чтобы кофе, приготовленный вами, был свежим, нужно использовать кофемолку с прямым помолом в рожок для кофе. Тогда проблема дозировки кофе будет решена. Рядом с кофемашиной поместите картриджи для очистки воды. Тогда, подаваемая в кофемашину вода, будет очищена. Темпер обязательно должен быть на рабочем месте. Темпер (прессовка) будет создавать ровную кофейную таблетку перед попаданием в кофемашину. Для размещения темпера, заведите специальную подставку и салфетки. Питчер (молочник). У питчера должен быть специальный носик и ручка для правильного взбивания молока. Если вы правильно подберете питчер, то бариста получит хорошо взбитую молочную пену. На кофе можно создавать разные рисунки (латте арт). Knock Box. Приспособление, встраиваемое в столешницу под кофемашиной или кофемолкой. Благодаря этому приспособлению вы сможете легко выбивать отработанные кофейные таблетки. Рядом положите салфетки, чтобы холдер был всегда сухой и чистый. Рядом с кофемашиной поместите холодильник для молока, так как свежий кофе – это минуты на приготовление. Поскольку вы постоянно работаете с различными продуктами, недалеко от рабочего места должна быть мойка. Держите все в чистоте и порядке, на это очень обращают внимание посетители. Если вы готовите напитки, основой которых является горячий шоколад, недалеко от кофемашины установите шоколадоварку. На зоне сервировки и подачи должны находиться блюдца, ложки, диспенсер с салфетками и трубочками. Рядом поставьте вазочки с сахаром, какао, корицей и сиропами. Возле мойки должен находиться стеллаж или полочка для моющих средств, щеточек и тряпочек. Если вы приготовили рабочее место, то можете приглашать клиентов.
07.06.2013