- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Открываем пиццерию
Самый главный вопрос – оборудование для производства пиццы. С этого надо начинать обсуждение, а также открытие цеха или пиццерии. Следует отметить, что также необходимо определиться с целями. Это будет итальянский ресторан, пиццерия или же просто цех по производству аппенинской лепешки? После этого приступаем к финансовой смете, которая включает расходы на оборудование. Специалисты–рестораторы советуют для мини– пекарен брать небольшие печки. В них при желании можно одновременно запекать до 5–6 пицц. Но ежели у Вас планы по экспансии и монополизации всего рынка, что вряд ли даже с большими средствами, то нужны промышленные печи. Вернемся к нашему бизнес-плану. Различают два вида любимых деликатесов: итальянская и американская пицца. Стоит отметить, что вторая отличается большими размерами и толстым слоем теста. Итальянская пицца, как правило, тонкая и заполнена множеством сыров и морепродуктов. Что из оборудования нам понадобится? Во-первых, мучной просеиватель. Это необходимо, учитывая качество нашей муки. Во-вторых, тестомес с S-образной лопаткой. Вручную большие объемы теста не замесить, поверьте. В-третьих, самая главная вещь, от которой будет зависеть качество пиццы – это конвейерная печь. Такая печь нивелирует даже небольшие огрехи неопытного сотрудника. Кроме того, в них можно запекать фокаччу, чесночный хлеб и многое другое. Естественно, подумайте над инструментами, такими как пиццерезки, доставочная посуда, деревянные основы под пиццу, лопатки, формочки и все остальное. Столешницы лучше всего выбирать из мрамора или имитации камня. На них легко катать тесто. Заметка: лучшее по качеству оборудование для производства пиццы мы нашли в интернет-магазине www.pekari.ru . Также были приятно удивлены скидкам и быстрой доставкой оборудования.
Приготовление самой вкусной пиццы
09.05.2013