- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Приобретенное прозапас мясо: особенности хранения
Каждая семья экономить по-своему. Но можно ли экономить на продуктах? Стоит ли покупать мясо прозапас? Безусловно, делая мясные запасы, приобретая данный продукт оптом по стоимости, которая существенно ниже, нежели розничная, можно довольно хорошо сэкономить. Нередко магазины делают скидки на продукты, срок годности которых истекает через пару дней. Почему нас не смущают такие распродажи? Почему мы не учитывает то, что далеко не каждая рыба и мясо могут храниться продолжительное время. Чтобы действительно хорошо сэкономить и при этом не причинить урон своему здоровью, стоит рассмотреть главные нюансы хранения продуктов питания животного происхождения. Мясная и рыбная продукция находятся в списке потенциально опасных продуктов. Конечно, покупать мясо оптом выгоднее всего, а особенно на рынке, где продавец непременно сделает скидку. Такая скидка обычно делается при покупке продукции весом от десяти килограмм. Мясо и рыба хранятся в течение довольно продолжительного времени, однако, лишь при условии правильной обработки таковых и последующем применении. После покупке мяса в первую очередь нужно надлежащим образом разделать его. Не стоит убирать мясо в морозильник, не обработав его, не разделав на куски. Учтите, что при дальнейшем приготовлении, придется доставать весь кусок мяса, дожидаться, когда он полностью оттает, чтобы затем отрезать требуемое количество кусочков. Потом оставшееся мясо придется снова прятать в морозильник. Но повторная заморозка не приносит ничего хорошего. Так мясо испортится гораздо быстрее. Купленное мясо непременно надо помыть под струей воды. Далее мясо нужно обсушить. Только после этого его можно нарезать. Действуя подобным образом, вам удастся свести к минимуму проникновение микроорганизмов внутрь мяса, потому здоровью в результате будет нанесен минимальный вред. Разделив мясо на порции, сложите все в пакет и далее заморозьте. По цвету мяса вы сможете определить подвергалось ли оно вторичной заморозке. Так, когда мясо замораживается несколько раз подряд, то оно начинает приобретать темно-красный цвет. Когда от мяса, которое оттаивает, начинает исходить какой-либо посторонний аромат, то это говорит о низком качестве продукта. Такое мясо не рекомендуется кушать, ведь оно может нанести здоровью непоправимый вред. Покупка мяса прозапас – это своеобразное инвестирование личных средств, ведь всем хорошо известно, что стоимость продуктов питания постоянно растет. Но при такой покупке учтите, что любой продукт питания имеет свой срок хранения. Так установлены сроки хранения мяса в холодильных камерах при температуре четыре-восемь градусов: • мясо кусковое, фасованное — 36 часов, • жареное мясо — 48 часов, • бутерброды с колбасой и ветчиной – 3 часа, • голубцы с мясом, фарш мясной — 6 часов, • мясо заливное, студни мясные — 12 часов. Такие сроки являются результатом скрупулезных и весьма продолжительных исследований.
30.06.2014