- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Продуктовый магазин. Холодильники, перечень и обоснование
Тех, кто решил с нуля обустроить продуктовый магазин, ждет ряд подводных камней, связанных с оснащением помещения оборудованием. Конечно, в любом случае нужно начинать с того ассортимента, что будет постоянно находиться в зале. Именно на основании этой информации вы и будете подбирать перечень оборудования. Рассмотрим детально каждое наименование с описанием функциональных особенностей, которые помогут вам определиться с выбором. Какой холод выбрать? Виды холодильников по температурному режимуОборудование варьируется также и по температуре, которую обеспечивает в условиях камеры. Различают: Внешний вид и функциональность
По обеспечению необходимой температуры в оборудовании различают:
• выносной холод. Характеризуется конструкцией исполнения. По большому счету, делится на две составляющие: сами шкафы-накопители, в которых находятся продукты питания, и агрегаты, которые обеспечивают необходимый уровень холода. Шкафы расположены в торговом зале, а агрегаты – в любом удобном для эксплуатации и обслуживании месте. Очень удобная система, позволяет минимизировать уровень технического шума в торговом зале и нагрев воздуха от работы двигателей. Из минусов – высокая стоимость, как оборудования, так и его монтажа. Приобретение оправдано для больших площадей ;
• автономный холод. Агрегаты, обеспечивающие нужный продуктам питания микроклимат, входят в комплектацию оборудования. Удобный вариант для залов площадью до 200кв.м., т.к. автономное оборудование более мобильное.
• среднетемпературные позиции – от 0 до +7 С. Подходят для хранения молочных и кондитерских продуктов, колбас, овощей и фруктов;
• универсальные позиции – от -6 до +6 С. Подходят для хранения охлажденной птицы, мяса, рыбы;
• низкотемпературные позиции – от -18 С. Предназначены для хранения замороженных продуктов.
Среди всего многообразия холодильных витрин для торгового зала различают:
• витрины холодильные закрытого типа. Предназначены для продуктов, что покупателям будет выдавать продавец;
• витрины холодильные открытого типа (горки) – предназначены для системы самообслуживания;
• бонеты (открытые морозильные лари);
• морозильные лари закрытого типа;
• витрины холодильные на льду – предназначены для хранения охлажденной рыбы;
• витрины кондитерские – характеризуются более нарядным внешним видом и статическим воздухом, благодаря чему продукция не сохнет.
30.09.2014