- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Шкафы шоковой заморозки
Многие рестораны, пельменные и другие предприятия общепита для того чтобы сохранить или заморозить пельмени (любимое блюдо многих россиян), используют шкафы шокового охлаждения и заморозки. Шкафы используются для охлаждения и заморозки любых видов продуктов. Каковы же преимущества данного оборудования? Время заморозки продуктов значительно сокращается. Исключается порча продуктов. В обычных холодильниках продукты охлаждаются около 12 часов. В шкафах шокового охлаждения время охлаждения не более 2 часов. При охлаждении в обычном холодильнике, все равно в продуктах накапливаются бактерии. В шкафах шокового охлаждения бактерии практически не образуются. В шкафах шокового охлаждения значительно увеличивается срок хранения. После шоковой заморозки, продукты можно хранить до 10 месяцев. При использовании шоковой заморозки, вкусовые качества и вид продуктов не изменяется. При шоковой заморозке вес тоже не меняется, а пельмени, опущенные в кипящую воду, не развариваются, не слипаются и сохраняют прежний вид. Это немаловажный фактор при подаче на стол. Шкафы шоковой заморозки в несколько раз увеличивают эффективность работы кухни и позволяют сохранять продукты в большом количестве. Оттого, какова проходимость вашего заведения, вы можете определить, какой шкаф нужно приобретать. Ежедневная проходимость небольших заведений около 100 блюд. Поэтому, вы можете приобрести шкаф на 30–40 кг. В ресторанах, ежедневно подается до 150–200 блюд. Поэтому лучше приобрести шкаф шоковой заморозки на 50 кг. Если вам необходимо выбирать шкаф для большого ресторана, лучше приобрести шкаф на 100 кг. Есть шкафы шоковой заморозки и на 180 -200 кг. Практически во все шкафы загрузка продуктов для шоковой заморозки осуществляется с тележек. Метод шоковой заморозки используется для того чтобы был обеспечен эффект в сети фаст-фуда, в крупных ресторанах, санаториях, а также на предприятиях, которые специализируются на обслуживании больших групп людей. Если вам понадобился насос центробежный, то заходите на сайт omz-pinsk.ru . Тут продается насос самовсасывающий центробежный по выгодной цене.
Бласт-чиллеры Convemat
10.06.2013