- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Сиропы для коктейлей. Как выбирать?
Современный бар невозможно представить без сиропа. Данный продукт является обязательной составляющей, как скромного домашнего бара любителей сообразить «вкусняшки», так и большого ассортимента ингредиентов солидного заведения. Так на что нужно обращать внимание, выбирая для покупки такой продукт, как барные сиропы? Такая деятельность, как миксология, что, кстати, является основным занятием профессиональных барменов, основана на идеальном сочетании вкусов. Она всегда стремится к созданию оптимального баланса, а он, как известно, состоит из таких трех основных компонентов, как: - алкогольная основа; - кислая часть; - сладкая часть. Как правило, чаще всего в любом коктейле основной является алкогольный напиток. Кислую часть представляют соки, а вот за сладкую, отвечают как раз сиропы. Так, в самом простом случае, сегодня барный сироп – это смесь сахара с водой. Однако, современные производители такого продукта пошли сегодня намного дальше, и предлагают сиропы для профессионального использования, которые условно можно разделить не несколько линеек, а именно: - кофейный или чайный сироп; - коктейльный, или барный сироп; - лимонадный; - кондитерский. Параметры коктейльных сиропов Сахар – это основа сиропа абсолютно любого вида. Кстати, мало кто знает, но кроме вкуса, как раз сахар влияет и на силу похмелья. Как правило, по это причине у тех кто вечером пьет сладкие коктейли, с утра отмечается сильная головная боль. Для того, что бы максимально снизить такой эффект, в барном сиропе сахар расщеплен на фруктозу и глюкозу. Такое сочетание лучше усваивается организмом человека. Аромат и натуральность – ещё одни показатели, влияющие на качество этого продукта. И, кстати, уважающий себя бармен не будет использовать в коктейле «синтетические» сиропы. Так, например, для красных коктейлей, профессионал предпочтет, что бы в составе сиропа был гранатовый сок, а не специфические ароматизаторы. Да, использование в сиропах ароматических добавок – это норма, но при этом важно учесть, что бы все компоненты были получены из натурального сырья, а не химически синтезированы. Объем тары, уровень осадка и хранение – такие параметры так же влияют на качество барного сиропа. И, как показывает практика, большинство производителей предлагают сегодня продукт в литровых тарах. Но, это не подходит для домашнего бара. Сиропы портятся. Интересно то, что осадок в сиропе – это нормально. Такой показатель является лишь признаком натуральности продукта.
16.11.2018