- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Витрины: в центре внимания
Одним из самых главных способов привлечь внимание к конкретному предприятию общепита, является оригинальное представление широкого ассортимента блюд. С этой задачей прекрасно может справиться различное демонстративное оборудование, в том числе и охлаждаемые витрины. Ведь с помощью охлаждаемых витрин можно не только хранить скоропортящиеся продукты, но и акцентировать внимание посетителей на них. Кроме этого, при помощи таких витрин в зале можно выставить продукты на всеобщее обозрение. Их можно назвать эстетическим и функциональным центром торгового пространства в целом. Естественно, в таких заведениях, где предлагают кондитерские изделия, к вопросу о выборе витрины подходят очень тщательно, чтобы она имела удобную конструкцию и в то же время, сочеталась с общим дизайном помещения. Ведь это играет огромную роль в увеличении прибыли заведения. И здесь как нельзя лучше подойдет новая модель витрин Trendy от ведущего производителя Enofrigo. Также мировые производители предлагают различные новые виды витрин: для кондитерских изделий, для презентации холодных закусок или салатов. По температурному режиму разделяют низкотемпературные и средние витрины. Низкотемпературные модели рассчитаны для хранения овощей, фруктов, рыбы или мороженого, а среднетемпературные для хранения салатов, холодных закусок и т.д. Одной из разновидностей новейших видов витрин являются, так называемые, прилавки-витрины. Такие витрины чаще всего встречаются в кондитерских или в кофейнях. В случае, если принцип продажи строится на технологии самообслуживания, то предпочтение отдается витринам, у которых с внешней стороны расположены дверцы, созданные для удобства извлечения продуктов посетителями. В данном случае рекомендуется использование витрины Opera 6 GN от Tecfrigo. Предложенная модель рассчитана на шесть съемных GN1/1, с наибольшей глубиной 150 мм. Кроме этого, производитель предусмотрел наличие раздвижных створок. В качестве хладагентов компания Tecfrigo, использовала экологически безопасные газы R22, R404. Также ведущие производители предлагают витрины с принудительным охлаждением, функционирующие по принципу естественной циркуляции воздуха в охлаждаемом объеме. Такие виды витрин предлагают следующие производители: Mawi, EWT INOX, Roller Grill. При выборе витрины стоит учитывать, что минимальное заветривание гарантирует статический испаритель. К таким моделям можно отнести: Mawi WCHI 2,0/1,1, МХМ ВХС-1,8 Нова, Tefcold VK33-120. В моделях, где применено принудительное охлаждение во внутреннем объеме, очень редко наблюдается колебание температур внутри камеры.
30.03.2013