Выбор холодильного шкафа
Холодильный шкаф – это незаменимое оборудование для столовой, предназначенное для хранения скоропортящихся продуктов. На современном рынке представлен широкий выбор такого рода техники: классические «стойки», крупногабаритные агрегаты, встраиваемые или навесные приборы.
Виды холодильных шкафов
Относящееся к данной категории оборудование разделяют на две большие группы:
- Демонстрационные шкафы. Устанавливаются непосредственно в торговом зале, имеют стеклянные двери и располагают клиента к совершению покупки;
- Шкафы для хранения. Как правило, имеют больший объём и чисто функциональное назначение. Размещаются в подсобных помещениях.
Выбор холодильного шкафа
Если вы решили купить холодильный шкаф, обратите внимание на следующие моменты:
- Температурный режим. Для хранения напитков оптимально подходит температура от 0 до +10оС, для мясных продуктов (сосиски, колбасы, сардельки) от 0 до +6оС и т. д. Именно режим работы является основным параметром агрегата, поэтому данному вопросу нужно уделить особое внимание. Различают низкотемпературные (от 0 до -180оС) и среднетемпературные (от 0 до +70оС) приборы – первые часто называют морозильными установками, тогда как название «холодильный шкаф» закрепилось за второй категорией;
- Размер устройства. Важно принимать во внимание не только параметры зоны, где будет размещён шкаф, но и размеры лифтов, дверных проёмов, лестниц. При транспортировке агрегата к месту работы не должно быть никаких затруднений;
- Вид шкафа. Демонстрационный, или предназначенный только для хранения;
- Система охлаждения. Может быть динамической (с движением воздуха) или статической. Учитывайте, что сыры, творог, кондитерские изделия и мясо без вакуумной упаковки в шкафах с динамической системой охлаждения заветриваются;
- Производитель. На российском рынке отличную репутацию заработали холодильные шкафы, выпускаемые компанией POLAIR. Это надёжные и экономичные агрегаты, которые без проблем прослужат долгие годы. Отличный выбор по соотношению цена-качество.
Размещение шкафа
Выбирая место для шкафа, помните о том, что:
- Нужно обеспечить хорошую вентиляцию компрессорного блока. В зависимости от модели, он может располагаться в правой или левой части агрегата – с этой стороны нужно будет оставить свободное пространство;
- На шкаф не должен попадать прямой солнечный свет;
- В непосредственной близости от устройства не должно быть источников тепла.
Аппарат нужно регулярно мыть, а раз в год требуется плановое техническое обслуживание.
24.04.2014