- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Холодильные камеры и холодильные склады
Холодильные склады, холодильные и морозильные камеры – важные элементы при распределении продуктов. Для длительного хранения продуктов необходимо поддерживать в складах определенный температурный режим. Есть холодильные склады низкотемпературные и среднетемпературные. Что же это такое – правильные холодильные склады? — склад, построенный в соответствии со всеми допустимыми нормами. Необходимо соблюдать все требования (теплоизоляция, герметизация), а также делать правильную установку холодильного оборудования. В холодильном складе непременно должны быть установлены морозильные камеры, бонеты, горки и холодильные витрины. Вся продукция размещается в них в соответствии с ассортиментом. У холодильных складов с низкотемпературным режимом фундамент продуваемый. Склады со среднетемпературным режимом должны быть оборудованы электрообогревом фундамента. Холодильный склад – это сложное инженерное сооружение. К строительству самого склада, при монтаже холодильного оборудования, надо подойти серьезно, комплексно. Даже конструктивно холодильные склады сильно отличаются от теплых складов. Внутри холодильных складов нет металлических конструкций. Несущие конструкции каркаса, обычно наружного исполнения. Для строительства холодильных складов необходимо привлекать опытных строителей и наладчиков. Они рассчитают, спроектируют и смонтируют все холодильное и морозильное оборудование склада. Если вы это будете делать через компанию с солидной репутацией, то вам будет обеспечена полная сдача «под ключ» всего холодильного склада. Помимо этого, вам будет обеспечена гарантия и сервисное обслуживание всего холодильного склада в комплексе. Преимущества камер шоковой заморозки тележечного типа: - заморозка по ассортименту продукции, замораживание производится на разных уровнях тележки и на различных тележках; — отсутствует опрокидывание замораживаемого продукта при перемещении внутри морозильной камеры; — производится замораживание продукта, форма которого не позволяет применять установки непрерывного действия, — возможность оптимизировать камеры под небольшие площади, — возможность осуществления периодичности процесса замораживания.
22.06.2013