- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Холодильные технологии мясоперерабатывающих предприятий
Холодильные технологии для мясоперерабатывающих предприятий сейчас особенно актуально. Ведь на каждом из мясоперерабатывающих предприятий кроме собственно мяса, наполнителей, различных оболочек и пищевых добавок используют «холод», благодаря которому вкусные изделия хранятся дольше. Сегодня есть много вариантов реализации холодоснабжения на мясоперерабатывающих предприятиях. Системы охлаждения такого типа используют в малых и средних холодильных инсталляциях. В простейшем виде холодильная система состоит из компрессора, конденсатора, терморегулирующего элемента и испарителя или воздухоохладителя. В системе прямого охлаждения агентом для охлаждаемого объекта, является хладагент. Рассматривая холодильную камеру, предназначенную для снижения температуры пищевых продуктов, тепло товара отбирается холодильным агентом, который испаряется в воздухоохладители, размещенные в камере. Системы прямого охлаждения имеют ряд преимуществ, важнейшие из которых: высокий энергетический КПД, низкая тепловая инертность системы, высокая надежность в случае эксплуатации большего количества камер с независимыми агрегатами, невысокое потребление электроэнергии. К системам прямого охлаждения относятся также и мультисистемы, применяемых на объектах средней и большой мощности в случае отсутствия возможности установления систем косвенного охлаждения. В системе косвенного охлаждения хладагент снижает температуру хладоносителя, который в свою очередь снижает температуру воздуха или товара в камере. Обычно, система охлаждения с промежуточным хладоносителем состоит из компрессора, конденсатора, терморегулирующие клапаны, теплообменника, насоса промежуточного носителя, воздухоохладителя. В случае если на объекте существует несколько холодильных камер и достаточно длинные трубопроводы, возникают большие и непредсказуемые колебания в тепловой нагрузке. Единственным решением этой проблемы остается применение таких систем. Системы косвенного охлаждения можно формировать в единый блок, в котором циркулирует хладагент, создает возможность рекуперации тепла перегрева и конденсации. При этом уменьшается стоимость трубопроводов, они отличаются простотой и надежностью управления, малым наполнением фреоном, который циркулирует только в системе между конденсатом и теплообменником, забирая тепло промежуточного хладоносителя.Системы прямого охлаждения
Недостатки систем прямого охлаждения
Системы косвенного охлаждения
15.09.2014