- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Знакомьтесь, настольные фризеры JEJU для мороженого
Известный тайванский производитель холодильного оборудования «JEJU» представил на отечественном рынке настольные фризеры с подачей мороженного на один рожок (модели «BQ-300T» и «BQ-181T»). Новые компактные установки, как и положено фризерам, охлаждают смесь, предназначенную для мороженного (объем емкостей от 12 до 22 л). Фризеры оснащены 1-им рабочим цилиндром, при помощи которого охлаждают, перемешивают и насыщают смесь воздухом, используя шнек специальной формы и особый нож. Подготовленную сухую смесь перемешивают в пропорции с водой. Полученную смесь аппараты перемещают в охладительную емкость, после чего она попадает в рабочий цилиндр. Двигатель большой мощности при помощи редуктора с необходимой частотой вращает шнек, втягивающий смесь и воздух в цилиндр через специальную емкость для смешивания. Высокопрочный пластиковый нож удаляет со стенок цилиндра замерзшую смесь во время каждого оборота вала из нержавейки. Смесь взбивается, приобретая кремообразный вид, что является сигналом о готовности продукта. При помощи специального механизма (клапана) готовое мороженое попадает наружу, после чего продавец простыми круговыми движениями придает продукту нужную форму. Высокоточный термостат, что постоянно поддерживает заданную температуру даже на выходе из рабочего цилиндра мороженного. Все рабочие детали аппаратов, контактирующие с продуктом, выполнены из сертифицированной пищевой стали. Такое исполнение сохраняет мороженному подлинный вкус, и упрощает обслуживание аппарата. Одна из самых популярных моделей для изготовления мороженого, является агрегат объемом до 12 л с производительностью до 12,5 кг за один час. Эта модель имеет объем (внутренний) камеры для смешивания 1,8 литров, что позволяет уменьшить остатки смеси до минимума, когда заканчивается рабочий день. Фризер JEJU BQ-300T, при помощи которого изготавливают мягкое мороженое, с производительностью до 22 кг за один час, с внутренним объемом камеры для смешивания 3,2 литра, также по два компрессора и термостата – каждый имеющий свою конкретную цель. Первые (компрессор и термостат) заданную температуру поддерживают в холодильном контейнере, а вторые – в рабочем цилиндре. Данная модель поддерживает температуру с большей точностью, а значит и консистенцию мягкого мороженого уже на выходе из фризера, даже если очень высокая скорость производства мороженого, чем у однокомпрессорной модели. Современные материалы, которые используются в производстве, надежность, эргономичный дизайн, простота в обслуживание оборудования JEJU и его использования очень давно ценятся в мире, став визитной карточкой компании.
16.09.2014