- Холодильные витрины
- Кондитерские витрины
- Холодильные горки
- Холодильные шкафы
- Морозильные шкафы
- Морозильные бонеты
- Холодильные камеры
- Холодильные моноблоки
- Холодильные сплит-системы
- Морозильные лари
- Охлаждаемые столы
- Торговое оборудование
- Нейтральное оборудование
- Барное, фаст-фуд оборудование
- Тепловое оборудование
- Грили электрические
- Жарочные поверхности
- Коптильные камеры
- Котлы варочные
- Линии раздачи
- Столы тепловые
- Тостеры профессиональные
- Фритюрницы
- Печи для пиццы
- Печи конвекционные
- Пароконвектоматы
- Печи ротационные, подовые
- Плиты профессиональные
- Расстоечные шкафы
- Шкафы жарочные, пекарские
- Технологическое оборудование
- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Печи ротационные, подовые
Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)
Ротационные, подовые печи
Печи ротационные применяют для выпекания всевозможных сортов кондитерских и хлебобулочных мучных изделий. Сорт муки при этом может быть разным: ржаная, пшеничная или смешанная. Кроме этого ротационные печи используют для высушивания хлебных палочек или сухарной продукции. Наиболее распространенные места их применения – это хлебозаводы и мини-пекарни.
Также можно упомянуть и о подовых ярусных печах, которые предназначаются для выпекания различных кондитерских изделий, батонов и хлеба. Структура их представлена нагревательными элементами зигзагообразной формы, располагающимися снизу и сверху пекарной камеры. Они предназначены для равномерного выпекания.
Всего 4 яруса может входить в состав подовой печи. Зачастую эти печи имеют специальные панели управления (электромеханические или же электронные). Кроме этого они бывают металлическими и керамическими. Последний вид подовой печи позволяет выпекать изделия прямо на её поверхности. В случае наличия в печи глубокого пода, её оснащают автоматическими или же механическими посадчиками.
Название ротационной печи пошло от самого процесса ротации телеги вокруг своей оси (когда осуществляется выпечка). Различают 2 вида формы пекарской камеры призматическую (8-ми или 6-тигранник) или прямоугольную. Её обогрев происходит с помощью конвекции, в процессе которой горячий воздух сдувается вентиляторами с ТЭНов (это трубчатые электронагреватели). Стеллажные тележки также помещаются в камеру (одна или несколько). Они имеют различное крепление: на платформе или на крюк
Парогенератор служит элементом, при помощи которого во время выпечки подается пара. Это придает эффекта глянцевости поверхностям хлебобулочных изделий. Поставка оборудования осуществляется производителями только вместе с электромеханическими и компьютерными программируемыми панелями управления.
Не менее популярными для пекарен и кондитерских являются не только подовые, но и тоннельные печи.
Возможен заказ хлебопекарных печей, которые могут быть спроектированы полностью или частично, учитывая ваши финансовые возможности и производственные мощности. Поставка ротационных печей осуществляется в разобранном виде, что позволяет по частям их занести через стандартный дверной проем без необходимости демонтажа окон и стен. Такие печи являются очень функциональными и гибкими при переходе выпечки с одного продукта на другой. Благодаря этому можно производить широкий ассортимент хлебобулочной продукции.
Ротационные печи обладают эффективным нагревом, что позволяет равномерно и качественно выпекать изделия. Благодаря каскадному типу конструкции парогенератора, в камере снижается температура при подаче пара.