- Холодильные витрины
- Кондитерские витрины
- Холодильные горки
- Холодильные шкафы
- Морозильные шкафы
- Морозильные бонеты
- Холодильные камеры
- Холодильные моноблоки
- Холодильные сплит-системы
- Морозильные лари
- Охлаждаемые столы
- Торговое оборудование
- Нейтральное оборудование
- Барное, фаст-фуд оборудование
- Тепловое оборудование
- Технологическое оборудование
- Картофелечистки
- Мукопросеиватели
- Мясообработка
- Мясорубки профессиональные
- Мясорыхлители (тендерайзеры)
- Отсадочно-дозировочные машины
- Пилы ленточные
- Планетарные миксеры
- Посудомоечные машины
- Слайсеры
- Столы для пиццы
- Тестомесильные машины
- Тестоформующие машины
- Хлеборезки
- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
|
|
|
Планетарные миксеры
Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)
Миксер планетарный:
Этот агрегат часто применяют не только для приготовления теста, но и для взбивания разнообразных муссов, белков, кремов, смесей, суфле, меренги, соусов, сливок, овощных и плодово-ягодных пюре, а также для перемешивания рыбного и мясного фарша, и прочих продуктов. Благодаря планетарным миксерам при перемешивании смесей обеспечивается насыщенность воздухом.
Название этого миксера пошло от принципа его работы, напоминающего вращение вокруг звезды планеты. Другими словами: насадка для взбивания вращается по часовой стрелке, а часть (рабочая), в которой и закреплена насадка, производит движение в противоположном направлении, а именно – вокруг центра дежи. Рабочая часть этого агрегата имеет свой угол наклона относительно вертикальной оси, который будет зависеть от объема чаши. Это связано с тем, что при эксплуатации миксера вся продуктовая масса должна регулярно и полностью перемешиваться или взбиваться.
Планетарные миксеры бывают различных объемов – от 5-ти и до 120-ти литров. Это очень удобно, так как каждый, в зависимости от размеров своего производства может подобрать агрегат по индивидуальным параметрам. Также можно отметить наличие различных режимов скоростей этих миксеров, которые можно выставить как автоматически, так и вручную. Некоторые модели имеют специальный таймер. Скоростные режимы очень удобны, когда дело касается приготовления полуфабрикатов, заготовок и прочих блюд. То есть для суфле – одна скорость взбивания, для помадки – совершенно другая. Некоторые миксеры могут иметь до 10-ти скоростей. Указанный механизм является очень удобным при эксплуатации планетарных миксеров для работников и персонала кухни, так как позволяет им эффективно управлять процессом замешивания теста или же взбивания ингредиентов. Встроенный таймер также сможет значительно упростить работу, позволяя максимально точно управлять временем замеса того или иного продукта и его перемешивания. Поэтому миксер планетарный на сегодняшний день пользуются огромной популярностью.