Конвекционные печи Sinmag серии SM предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Нагрев воздуха осуществляется специальными ТЭНами , а его постоянное движение (конвекцию) создает вмонтированный в камеру вентилятор. Благодаря этому нагрев воздуха осуществляется равномерно на всех уровнях.
В моделях существует опция впрыскивания воды, необходимая при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий для придания глянца и образования хрустящей корочки. Кроме этого, пароувлажнение изделий снижает потери по массе продукта в процессе выпечки и последующего хранения, что существенно экономит затраты на производство.
КОНДИТЕРСКИЕ КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ
- электрическое/газовое исполнение;
- печи позволяют работать в режиме конвекция с добавлением пара (впрыск);
- предусмотрено подключение к водопроводу;
- электронная панель управления;
- внутренняя подсветка пекарной камеры;
- система охлаждения внешних поверхностей печей;
- лицевые панели выполнены из нержавеющей стали, остальные из окрашенной стали;
- внутренние панели пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали;
- реверсивный двигатель в моделях SM-710E;
- расстояние между направляющими – 90 мм;
- поставляются в собранном виде.
Модель RV1 – конвекционная печь со стеллажом (стеллаж в комплект не входит);
- выпечка происходит на стеллаже, который не вращается;
- имеет большой навес с вытяжным вентилятором;
- каскадный парогенератор;
SM-704E SM-705E SM-710E
SM-705G SM-710G RV 1
Модель
|
Мощность, кВт/ Напряжение, В
|
Максимальная температура, °C
|
Вместимость, мм
|
Габаритные размеры, мм
|
Вес, кг
|
Электрические печи
|
SM-704E
|
6,5 / 380
|
300
|
4х(400х600)
|
780х1060х540
|
110
|
SM-705E
|
9,5 / 380
|
300
|
5х(400х600)
|
780х1253х590
|
136
|
SM-710E
|
19 / 380
|
300
|
10х(400х600)
|
780х1253х1140
|
220
|
RV 1
|
33 / 380
|
300
|
16x(400x600)
|
1035x1450x2195
|
550
|
Газовые печи
|
SM-705G
|
10,65 / 220
|
250
|
5х(400х600)
|
810x1253x840
|
186
|
SM-710G
|
21,35 / 220
|
250
|
10х(400х600)
|
810x1253x1390
|
250
|
*Печи поставляются без противней
СТЕНДЫ ДЛЯ ПЕЧЕЙ
Если расстойка изделий не требуется, в ассортименте компании Sinmag имеются стенды с направляющими для противней. По запросу могут быть изготовлены стенды различных размеров.
Модель |
Вместимость |
Габаритные размеры, мм |
Предназначены для моделей печей |
WR-16 |
16х(600х400) |
760х885х880 |
SM-705G |
Стенд |
8х(600х400) |
780X1075X560 |
SM-710E, SM-710G |
Расстоечные шкафы.
Расстойные шкафы предназначены для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
- Предназначены для расстойки изделий из дрожжевого теста;
- выполнены из пищевой нержавеющей стали;
- стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
- расстойки имеют самостоятельную панель управления;
- механическая панель управления в модели SM – 716, электронная - SM – 716F, SM – 716FT, ST-2R;
- в моделях с электронной панелью управление t и влажностью происходит отдельно;
- плавная регулировка температуры от 0 °C до +90 °C;
- дверь с уплотнением;
- расстояние между направляющими – 85 мм;
- напряжение 220 В.
SM-705EE+SM-716F SM-705G+SM-716
Модель
|
Мощность, кВт
|
Предназначены для моделей печей
|
Вместимость
|
Габаритные размеры, мм
|
Вес, кг
|
SM - 716
|
0.9
|
SM – 705G
|
8×(400x600 мм)
|
810x1000x957
|
70
|
SM – 716F
|
0.9
|
SM – 705E
|
8×(400x600 мм)
|
780x1000x1057
|
70
|
SM – 716FT
|
0.9
|
SM – 705E, SM – 710E
|
10×(400x600 мм)
|
780x1000x800
|
70
|
ST-2R (1дв.2тел.)
|
4
|
RV1
|
2 тележки (400х600)
|
1215х1900х2190
|
260
|