В нынешнее время пицца является одним из самых популярных блюд, ввиду своей «вкусности», относительной не дороговизны и сытности. Поэтому практически в каждом городе имеется пиццерия, а в большинстве случаев даже несколько. Но ни в одной из них не готовят пиццу вручную, для этого используют современное техническое оборудование, а именно печи для пиццы.
Печи для пиццы – это специальное оборудование, предназначенное для приготовления одного единственного продукта, пиццы. В основном различают электрические и газовые печи. Ещё бывают дровяные печи, на них готовили наши предки, однако этот метод уже давно изжил себя, хотя изредка встречаются истинные гурманы.
Наиболее широкое распространение получили электрические печи. В такой печи происходит равномерный нагрев всей массы, а заданная температура поддерживается на протяжении всего процесса приготовления. Встречаются электрические одно и двух камерные печи. Отличие между ними заключается в производительности, то есть, в двух камерной печи можно одновременно готовить, соответственно, две пиццы.
Современный рынок предоставляет огромное количество разнообразных печей для пицц, рассмотрим наиболее популярные из них:
1. Дровяные печи. Считают, что настоящая пицца готовится именно в такой печи. Но у неё имеется ряд существенных недостатков, таких как: высокая цена, определённая эксплуатация и, пожалуй, самый серьёзный минус – для стабилизации температуру придётся ждать около часа. Ввиду этого дровяные печи не используются в пиццериях, так как их производительность стремится к нулю.
2. Подовые печи. Подобное оборудование пользуется большой популярность у современных изготовителей пиццы. Отличается она высокой температурой нагрева и высокой производительностью. Последнее достигается за счёт многоярусного устройства оборудования. Кроме того, можно подобрать определённый требуемый размер подовых печей, для приготовления пицц разного диаметра. Такие печи оборудованы специальным стеклом, для контроля над приготовлением пиццы. И, пожалуй, одна из основных причин столь высокой популярности печи – относительно не высокая цена.
3. Имеются также конвейерные печи. Они, безусловно, имеют ряд преимуществ в отличие от своих аналогов. Например, время приготовления в такой печи примерно 3-5 минут, и в конечном итоге Вы получите одинаковый по вкусовым и подобным свойствам результат. Это позволяет в меньшей степени переживать за квалификацию своего персонала. Подобные печи обычно используются в крупных ресторанах, ввиду того, что на них можно готовить ещё ряд разнообразных закусок.
Большой выбор печей для пиццы
