Тестомесы являются неотъемлемой частью любой хлебопекарни, так как практически автоматизируют процесс замешивания теста. Вообще, они используются на любых предприятиях, где обрабатывается большое количество теста. В последнее время не редкость увидеть тестомесильную машину и в домашней обстановке.
Вся прелесть тестомесов заключается в том, что они могут замесить огромные объёмы теста за относительно короткий промежуток времени. Тем самым увеличив скорость производства продукции, и, соответственно, получаемую прибыль. В принципе, тестомесильная машина состоит из трёх основных частей: месительный инструмент, дежа и приводной механизм. Дежа – это полость, куда помещается тесто для замешивания. Она бывает небольших (для домашнего использования) и больших (для промышленного использования) объёмов. Кроме того, дежи бывают съёмные и несъёмные. Первые чаще всего используются в массовом производстве кондитерских и хлебобулочных продуктов.
Следует отметить простоту эксплуатации тестомесильной машины. Для запуска машины необходимо предварительно разложить по местам ингредиенты и выбрать определённую программу, в зависимости от наших целей. Также, в распоряжении большинства современных тестомесов имеется специальная решётка, через которую в запущенный тестомес можно добавить различные ингредиенты.
Тестомес отлично выполняет замешивание дрожжевого, песочного или бисквитного теста. Кроме того, данное оборудование можно использовать для перемешивания продуктов некоторой консистенции (пюре, фарш). Но лучше всего использовать для этих целей специальные разновидности тестомесов.
Современные тестомесильные машины также оборудованы электронными приборами. На данный момент практически все тестомесы оснащены таймером и звуковым оповещением. Следует отметить и простоту обслуживания тестомесильной машины. В основном, уход заключается в очистке дежи, а в случае, если она съёмная, этот процесс не вызывает никаких хлопот.
Спецодежда повара - качественный выбор в наличии и под заказ.
