- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Фастфуд: витрины, холодильное оборудование
«Быстрая еда», несмотря на все возмущения со стороны диетологов, прочно вошла в жизнь городских жителей. Оно и понятно – стремительно перемещаясь из Пункта А в пункт В нужно успеть перекусить, а на степенную трапезу нет времени. Помимо прочего, фастфуд – это просто вкусно. Конечно, он не весь такой по умолчанию, как и прочая кухня, зависит от умений повара, качества оборудования и исходных продуктов. Поговорим в данной статье о втором пункте. Актуальное Опционально
На данный момент среди точек фастфуда особо популярны заведения, предлагающие всевозможные сэндвичи, шаурму и фаршированные блины. Все эти блюда схожи по своей сути – мучное изделие, в которое заворачивается мясная и овощная начинка. При этом в большинстве случаев клиент сам может выбрать начинку, то есть одна должна постоянно быть на виду в таком виде, что позволит сразу же поместить ее на хлеб, минимизируя промежуточные этапы подготовки. Для этого нужны витрины холодильные со стеклом. В них располагаются гастроемкости из поликарбоната или пищевой нержавеющей стали, благодаря чему все наполнители будут на виду у клиента, позволяя собрать сэндвич и ко по своему вкусу.Данные холодильные витрины, в зависимости от масштаба могут быть:
• напольными;
• настольными.
Это сказывается как на размере зоны выкладки, так и на занимаемом пространстве. Для компактного заведения подойдут небольшие настольные витрины (оборудование брендов Carboma или Starfood, например). В них помещается до 6 гастроемкостей размера 1/3, глубина варьируется от 20 до 200мм. Для помещения, что может себе позволить витрину настольную, можно взять оборудование бренда Гольфстрим. В данном случае вместительность может достигать до 30 гастроемкостей указанного ранее формата.
Помимо витрин холодильных, что служат для хранения заготовок, в точки фастфуда не лишними будут холодильники для напитков, которые зачастую сопровождают прием пищи. Достаточно будет средней модели объемом 500-700 литров. Выбирая такой шкаф, необходимо ориентироваться на общую конструкцию и крепость сборки. Это связано с тем, что шкаф будут постоянно открывать и закрывать – хлипкие холодильники такого не выдержат. Прекрасным выбором станут модели брендов Polair и Inter. Оборудование последних используют в качестве основы для своих рекламных холодильников многие пивные компании, что является показателем качества.
02.10.2014