- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Торговое холодильное оборудование: особенности холодильных витрин
Торговое холодильное оборудование применяют для непродолжительного хранения, презентации и продаж, предварительно охлажденных или свежемороженых продуктов питания (колбасы, рыба, мясная, молочная и кисломолочная продукция). В зависимости от условий и целей эксплуатации данный тип охлаждающего оборудования делят на следующие группы: 1. Среднетемпературные холодильные витрины. Пользуются наибольшим спросом на рынке современного холодильного оборудования. Диапазон рабочих температур: от +2 до +4 °C; предназначены для хранения охлажденной пищевой продукции. Среднетемпературные холодильные системы объединяют две группы моделей. Первая группа включает витрины с высоким передним стеклом (используются для продаж с прилавка) и агрегаты торгового типа, предназначенные для отделов самообслуживания. Вторая группа включает специальные витрины для хранения свежего мяса. 2. Холодильные низкотемпературные витрины. Данный тип оборудования предназначен для хранения замороженной пищевой продукции и полуфабрикатов. Диапазон рабочих температур: от -24 °C до -18. Стандартные низкотемпературные холодильные витрины не получили широкого применения из-за неудобства использования. Чаще в торговых центрах и супермаркетах используют бонеты. Их габариты позволяют хранить значительно большее число продуктов, и покупатели находят их более удобными. 3. Холодильные комбинированные модели. Данные витрины состоят из двух частей: холодильного шкафа и пристенной бонеты. Эти холодильные установки отличаются компактностью и большой вместительностью. К тому же в каждой части комбинированной витрины можно устанавливать индивидуальный температурный режим. Сегодня холодильное оборудование, используемое в торговле, также выпускается в двух исполнениях: под выносной и встроенный холод. Второй тип агрегатов облегчает процесс хранения и продаж продуктов в маленьких торговых точках, не приспособленных под установку бонет или низкотемпературных витрин. При выборе холодильной витрины необходимо учитывать место, где она будет установлена, объемы продукции для хранения, ширину выкладки витрины, вместительность, параметры экспозиционной площадки и холодопроизводительность. Некоторые модели обладают дополнительными преимуществами, например, возможностью монтажа в линию и проектирования монтажных линий благодаря угловым элементам.
19.07.2013