- Установка кондиционеров
- Оборудование и технология для производства пиццы
- Мини пекарня под ключ
- Современный рынок печей для пиццы
- Современные планетарные миксеры
- Тестомесильные машины в современном производстве
Морозильные холодильники. Виды, обоснование выбора
Морозильное оборудование требуется практически всем объектам, что имеют дело с продуктами питания долгосрочного хранения. По видам различают: Закрытые морозильные лари Шкафы морозильные Камеры морозильные
• закрытые морозильные лари;
• открытые морозильные лари (бонеты);
• морозильные шкафы;
• морозильные камеры;
• камеры шоковой заморозки.
Всем привычные лари, которые знакомы многим. Характеризуются компактностью, широким размерным рядом и возможностью беспрепятственного доступа к продуктам, что в нем находятся. По внешнему виду делятся на три типа:
• с глухой крышкой. Позиционируются как складские варианты, позволяющие длительное время хранить товар, комплектуются по умолчанию одной корзиной;
• со стеклянной гнутой крышкой. Имеют привлекательный внешний вид, идеальны для торгового зала, так как форма стекла обеспечивает дополнительный угол обзора, что, свою очередь, стимулирует продажи;
• со стеклянной прямой крышкой. Прекрасный вариант для уличной торговли или для магазинов с небольшой площадью – можно будет ставить на ларь что-то легкое.Бонеты
Это уже более масштабные и энергоемкие лари, работают в основном на выносном холоде. Характерная особенность – открытый верх, что обеспечивает беспрепятственный доступ покупателей к товару. Прекрасный выбор для крупных магазинов с системой самообслуживания.
Промышленное оборудование вертикального типа с мощным двигателем, способное на постоянной основе поддерживать температуру в -18 С. Бывает как в исполнении со стеклянной, так и с металлической дверью, в зависимости от того, в торговом зале или на складе.
Масштабные камеры для хранения продукции, используются как полноценный склад. Функциональность полностью совпадает со шкафами морозильными, основная разница в полезном объеме и его итоговом соотношении со стоимостью.
Камеры шоковой заморозки
Специфичная разновидность оборудования, которая, в зависимости от своего предназначения, может:
• в течение 40 минут глубоко заморозить любой продукт, обеспечив температуру внешней среды -40 С. Прекрасный выбор для промышленных цехов по заготовке вареников, пельменей или же свежих овощей, фруктов, ягод;
• в течение получаса понизить температуру объектов с +90 С до -18 С. Это обусловлено необходимостью заморозки свежеприготовленных продуктов питания без потери вкусовых и полезных качеств.
28.09.2014